牛奶规范凹凸争辩两边宣布观念

  在近来举办的一个奶业论坛上，关于当时的乳品安全国家规范，两位业界人士互不相让。小规模散养，往往就在房前屋后，卫生环境不是那么好，牛奶收集后保存条件有限，生鲜乳菌落总数更简单升高。

  关于我国上一年出台的新的乳品安全国家规范，业界有一种声响：这是一夜之间倒退了25年的规范，也是全世界最低最差的一个规范。

  内蒙古奶业协会秘书长那达木德说，这个规范是尊重国情实际以及维护中小奶农的利益，我觉得这两个说法都站不住脚。

  只需舍得给牛精饲料和优质牧草，不必三五天牛奶中的蛋白质含量就会得到进步。假如进步规范的一起进步收买价格，不合格的都不能卖，那一方面奶农不能不加大投入，另一方面有满足的本钱，高规范养牛天然高规范产奶。

  现在有一种很盛行的观念：散养为主的格式，产不出高品质的奶。比方很多人以为散养卫生条件差，保证不了菌落总数到达高规范。可事实上，削减菌落总数，不是农人做不到，而是企业的设备跟不上。

  牛奶在刚脱离的一会儿，其菌落总数其实十分低，每毫升不过30005000个，最多也不过1万2万个，而之后能到达200万个，主要是在牛奶脱离进入加工环节这一时间段形成的。

  也就是说，形成细菌超支完全是收奶站等人的要素形成的。在从牛奶挤出送到收奶站之前，农人可以用冰块包住牛奶的容器，这土办法不难做到，作用也很好。

  再看照料中小奶农的利益的说法。其实新规范施行一年，奶农并没有从中得到很大实惠，反而间接地受害。

  按说国内的乳品需求量开端上涨很快，可是一些当地却呈现了奶农倒奶、杀牛的状况。假如销路好，获利丰盛，奶农怎会是简单把牛杀掉，自动退出呢？

  低规范的乳品，国内顾客是不买账的。现在很多人都想尽一切办法买国外的乳制品。国内不吝高价买、出国大包小包带、冒着不辨真假的危险网上代购，充沛显现了咱们老百姓对国产乳品消费决心下降。

  顾客没有决心，奶农终究也卖不掉奶，或者说卖不上价。上星期，还有奶农跟我反映，一斤原奶价格掉到1.2元，更难以想象的是8毛钱的，连饲料和人力本钱都不行。亏都亏死了，还受什么益？

  下降规范，谁获利了？乳品企业。养殖本钱下降，企业十分简单的收买贱价奶源，有条件以更贱价格占领商场。企业规模越大，获益就更大。

  在新的乳品安全国家规范出台之前，专家在各地调研，提出进步规范的定见，根本没被采用，显然是有大企业在操作。

  有些顾客或许不太清楚，咱们常喝的液态纯牛奶，主要有超高温灭菌的常温奶和低温灭菌的巴氏鲜奶。我国商场以常温奶为干流，而发达国家则以巴氏奶为主。

  相比较而言，巴氏奶灭菌温度低，养分丢失少，但保质期短，储运要求高，往往出售半径小。常温奶灭菌温度高，养分丢失多，但保质期长，储运要求低，更简单远距离运送。

  新国标将菌落总数提升到每毫升200万个，如用这样的牛奶来做巴氏奶产品，不光风味、养分受必定的影响，还会由此引发出一些不确定的食品安全要素，用于超高温加工的常温奶却是影响不大。

  在常温奶占有肯定干流的国家中，以常温奶对奶源的需求作为国家规范也就不难理解了。可是这不代表顾客没有消费优质奶的权力，仅仅现有条件下，难以实现算了。