农产品保鲜技术获重大突破“低温等离子体消杀灭菌技术“问世

  首都高校科技成果展示项目，“低温等离子体”应用于农产品（食品）杀菌保鲜领域，成为了业内最为热门的技术之一。4月25日，由北京农学院首都农产品安全产业技术研究院北农云西部运营中心主办的 “低温等离子体杀菌保鲜及冷链物流消杀关键技术和装备”研讨会，在成都市郫都区战旗乡村振兴培训学院成功召开。本次研讨会邀请了行业主管部门、专家、学者及企业家，共同聚焦于该领域发展的重点方向、技术特点、商业模式等方面展开了深入探讨。

  莅临研讨会的单位有：四川省口岸与物流办公室、中国欧洲经济技术合作协会一带一路经济文化委员会、四川省现代物流发展促进会、四川省农民专业合作社联合会、四川省川商联合会、成都农业经济发展促进会、深圳市茶叶协会、、都江堰市农业农村局猕猴桃产业发展中心、都江堰市农村电子商务协会、郫都区农村经济合作组织联合会、仪陇县青年就业创业促进会、中国零农残研究院、德阳新希望六和食品有限公司、鲜生活冷链物流有限公司、四川锦弘兴盛实业有限责任公司、四川荟宝农业科技有限公司、四川振农农牧科技有限公司、四川佳欣物流投资有限公司、四川九域智咨询有限公司、四川省成都市郫都区战旗村等相关单位领导、专家、学者共40多人参加会议。

  会上，北京农学院首都农产品安全产业技术研究院北农云西部运营中心主任刘春影，向与会者详细的介绍了《帕斯曼低温等离子体的研究成果》，并分享了最新的应用案例及科技成果转化至产业化发展的现状。会议旨在推动“低温等离子体”在杀菌保鲜及冷链物流消杀领域的应用，提高我国食品安全保障水平。

  据了解，低温等离子体是利用物质的第四态，即电离了的“气体“，是一种由自由电子和带电离子为主要成分的物质形态，这一物理性原理杀菌的方法，不需要加入任何化学物质，对农产品食品不产生污染。通过消杀微生物和分解乙烯等方式解决农产品食品的腐败问题，延长保鲜期并降解农药残留。其优越的杀菌效果，可以有明显效果地地杀灭农产品表面的细菌、病毒、真菌等，保证了食用时的质量安全和口感。同时，“低温等离子体”在冷链物流领域的应用，也大幅度的降低了农产品在运输、储存和销售过程中，由于腐败变质所带来的损失风险，保证了农产品的安全营养和新鲜度。

  该技术是北京农学院食品科学与工程学院孙运金副教授及团队，历经十年研发的科技成果，累计获得18项发明专利，其中“国际专利“2项，国内外发表相关论文14篇，并获得多项高校科学技术创新成果奖项，该技术也成为北京农学院科技成果转化的优秀案例，于2021年11月30日与北京国选优品国际冷链物流科技有限公司签署了成果转化合同，标志着低温等离子体技术开启了应用于产业发展之路。

  会议紧紧围绕低温等离子体创新的杀菌保鲜技术，其能快速有效地杀灭空气中的细菌、病毒等有害于人体健康的物质，同时也不会对食品和环境能够造成任何污染。此外，应用低温等离子体开发的国选优品消毒机和冷链消毒车，适用温度-18℃---60℃范围的使用环境，保持农产品食品的新鲜度和原始营养成分，从而延长食品的保鲜期限，为冷链物流和配送提供了更安全和高效的解决方案。

  研讨会上，专家领导们进行了充分的讨论，中国欧洲经济技术合作协会一带一路经济文化委员会包维斌指出，仓储冷链物流是构成农产品贸易流通的关键要素，保证了有物可流，物畅其通，但是发展了这么多年也凸显了很多问题，怎样提高质量和运行效率，提高生产者、经营者的经济效益、保障消费者享用到安全、健康、新鲜的农产品，需要科学技术创新，用技术和装备弥补短板，期望北京农学院的这个创新的低温等离子体农产品保鲜灭菌技术能加快产业化，服务四川省的农产品更好的出川进京，服务首都人民。也希望学校和企业加快完成服务闭环，在仓、车、物、信息化方面加强协同，作为整体解决方案加入到一带一路的项目中，推动技术走出去、装备走出去、信息化服务走出去，给国家创造更多的外汇收入。

  广州鑫捷智慧物流有限公司何桂荣董事长凭借30余年在物流园区及政府产业规划的经验，分析了生鲜农产品当前及未来依靠元宇宙思维推广，新科技赋能，新消杀保鲜，新溯源追踪，新体系运输，新冷链供应，新合作模式，采用新型智慧科技打通全链、应用等离子体保鲜冷链装备补齐短板，提升经济和社会价值。

  四川省农民专业合作社联合会秘书长梁金修指出，全省10万多家农民专业合作社，在发展的过程中，对仓储和物流过程中的全程保鲜灭菌降农残有迫切的需求。该技术不仅能降低损耗延长保鲜期，还能增加农民的收入，又能保障消费者吃到最新鲜安全的农产品，真是一举多赢，梁金修秘书长提出了一点期望，就是让等离子体的设备在产品化设计时要耐用、省电、价格亲民，切切实实帮助农民解决生产后的仓储和流通问题。

  四川省原农业厅、水利厅、农业部水产品质量捡中心专家张清明指出，不管是果蔬农产品还是水产品，对食品保鲜都有核心需求。当下的保鲜冷库不仅需要增容扩量，还要解决科技装备提升的问题，让经过保鲜或冷冻储存的生鲜农产品在脱离冷链环境后也能更久的延长保鲜货架期，更要保障基地到家全链运送过程冷藏安全、消毒杀菌、二次作业污染等溯源冻品安全达标目标的实现。

  四川省川商联合会严深副会长也给会议带来了北京首农攀花果公司与四川几家农业公司8.5亿的果蔬订单礼物，通过低温等离子体技术及装备保障果蔬从采后保鲜仓储、分拣、包装、冷链灭菌运输各环节全程控制，保证了从地头到餐桌全过程护航优质生鲜果蔬供应首都人民。

  四川省经信厅技术创新中心主任王金指出，《四川省加强物流短板建设促进有效投资和居民消费的实施方案》，从补齐农村物流短板、补齐农产品物流短板、补齐城市配送短板、补齐物流市场供给短板四大方面提出具体举措。等离子体技术的产业应用，在仓储和物流环节补齐科技装备的短板，满足了使用灵活方便的需求，通过科学技术创新解决行业痛点是政策支持的重点方向。

  来自都江堰市农业农村局猕猴桃产业发展中心的唐合均主任分享了猕猴桃产业现状及常用的保鲜设施和手段，传统的保鲜方式影响了消费者的消费体验，低温等离子体技术的发明及装备的产业化应用，将能很好的解决猕猴桃等高端水果的保鲜和增值问题，既保证了保鲜效果、降低农残、又能延长货架期，值得更广泛的推广应用。

  全体与会代表，在北京农学院首都农产品安全产业技术研究院北农云西部运营中心观摩了国选优品等离子体消毒机的运行过程，也详细的参观了应用等离子体消毒机整装的东风冷链消毒车，让各位专家、领导、企业家看到了新型冷链消毒车的作业方法。

  中国零农残研究院院长孙强对等离子体保鲜技术及装备给与了充分的肯定，能够与中国零农残农业产业形成完整的产业闭环，避免了零农残农产品在保鲜仓储、冷链运输及销售过程中受到环境污染，让零农残的农产品更好的保持产品的质量，是消费的人能够获得更完美的消费体验。

  本次研讨会的成功举办，为行业内各方提供了一个共同交流、合作、创新的平台，并推进了低温等离子体新技术和新装备的不停地改进革新和发展，为农业生产、物流和生鲜供应链公司可以提供了更为精准、有效的保鲜、降残、消杀解决方案，有望为中国冷链仓储和冷链物流行业的发展注入新的活力和动力。