【48812】网络订餐职业首个配送箱消毒规范出台 洁净程度超越纸巾

  央广网北京7月11日音讯（记者王晓蕾）今天，我国烹饪协会集体规范发布会在北京举行，《我国烹饪协会集体规范编写攻略》、《“百合花”餐饮业食品安全和养分管理体系要求》、《消毒餐饮配送箱（包）》三项集体规范正式对外发布及施行。其间，关于餐饮配送箱（包）消毒这一协会集体规范，也是该类规范中首个全国性规范。

  近年来，网络餐饮渠道开展规划呈急速开展形状趋势，配送环节食品安全渐渐的遭到顾客重视。除了国家食品药品监督管理总局正在拟定的《网络订餐监督管理办法》， 在上海等城市渐渐的开端施行的当地立法中，也已经有了针对配送膳食的箱（包）的规则。

  “此次关于配送膳食箱（包）的规范，最重要的包括感官目标和微生物定量目标”，饿了么高档食品安全专家苗虹在承受记者正常采访时介绍，其间微生物定量目标清晰：大肠菌群不得检出，菌落总数小于100 CFU/cm2。这一数量是我国法规规则的纸巾外表菌落总数合格目标的一半。“这代表送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更洁净”，苗虹表明。

  会上，我国烹饪协会会长姜俊贤表明，规范的发布和施行将有利于规范配送东西的清洗消毒，提高网络餐饮配送环节食品安全水平，在供给方便便当的送餐服务的一起，保证顾客餐饮安全。

  该规范由饿了么携手百度外卖作为该规范的起草单位，在我国烹饪协会指导下终究建立出台。发布会上，我国烹饪协会向餐饮企业代表赠送了规范文本。据悉，在未来两个月内，该规范将会被推荐给中烹协成员单位旗下几百万家餐饮门店。