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爆破灭菌法在南京农业大学研制成功

时间: 2024-01-12 17:02:40 |   作者: 爱游戏体育官方罗马赞助商

  本报讯 南京农业大学教授张晓东近来研制出一项新的食物灭菌办法，把需求保鲜的食物包装好放入盛水的密封容器中，然后装上炸药，点着引线，跟着一声巨响，爆破发生巨大的冲击波，在水的反射下屡次施压，细菌被悉数消除洁净。

  灭菌与保鲜是食物加工职业首先要处理的两大问题。张晓东在研讨中发现，近几年盛行的常温高压灭菌法主要是经过对一种“机械棒”施压来添加压力，“机械棒”须接受几千公斤压力，资料难觅，本钱颇高。偶尔一次，他想到，是不是可以选用爆破的办法来添加压力。屡次实验研讨后，他把握了炸药投放量问题，但增压灭菌作用及怎么维护食物等仍然是难题。是不是可以经过某种介质，使爆破发生的波屡次反射来到达屡次施压的意图？张晓东就用水来做实验，成果成功了。

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