超高压灭菌技能原理及优势

发布日期：2024-03-31 | 作者: 爱游戏平台赞助罗马01

高压导致微生物的物理形状、基因机制、生物化学反应以及细胞壁膜发生多方面的改变，从而影响微生物原有的生理活性机能，乃至使原有功用损坏或发生不可逆改变。

1、超高压处理的规模只对生物高分子物质立体结构中非共价键结合发生必定的影响，对食物中维生素等营养成分和风味物质没有一点影响，极限地坚持了其原有的营养成分，并简略被人体消化吸收；

2、消除传统的热加工引起共价键的构成或损坏所造成的的变色、发黄及加热进程呈现的不愉快异昧，如热臭等坏处。

3、超高压处理进程是一个纯物理进程，瞬间紧缩，效果均匀，操作安全卫生，无工业“三废”，耗能低，有利于生态环境的维护和可持续发展战略的推动。

超高压灭菌技能作为非热灭菌技能的一种，因为其*而新颖的办法，简略而易行的操作，是一种具有十分杰出使用远景的灭菌技能。

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